بوابة الدولة
الجمعة 29 مارس 2024 09:21 صـ 19 رمضان 1445 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

بخطوات بسيطة.. طريقه عمل فطائر باللحم المفروم مع الشيف « أحمد فؤاد»

الشيف احمد فوأد
الشيف احمد فوأد

تعتبر فطيرة اللحم من أكثر الفطائر المحببة لدى الكثيرين وهى وصفة بريطانية تقليدية، سهلة التحضير ولذيذة الطعم، فيمكنك وضعها بجانب الكفته المشوي في وجبة الغذاء، أو وضعها وحدها كوجبة عشاء يمكنك تحضريها مع تشكيلة من الخضار، ونقدم طريقه عمل فطائر باللحم المفروم مع مطبخ الشيف "أحمد فؤاد".

طريقه عمل فطائر باللحم المفروم
المقادير/للعجين
٣ كوب دقيق
٢/١ ​ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة كركم مطحون
١ كوب زبدة
٢ صفار بيض
٤/٣ ​كوب ماء مثلج
للحشو
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ بصل متوسط مفروم
١/٢ ​كيلو لحم مفروم
1​فلفل حار مفروم (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف
٤/٣ ​كوب دقيق بقسماط مطحون
​ملح وفلفل
١ بيض مخفوق +
٢ ملعقة كبيرة ماء للدهان


طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق مع الملح والكركم وتضاف الزبدة ويفرك الخليط باليد حتى يتجانس الدقيق مع الزبة (أو يعجن بآلة العجن).
- يخفق صفار البيض في وعاء آخر مع الماء ويضاف تدريجياً لخليط االدقيق ويعجن حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يلف العجين في ورق بلاستيك ويحفظ بالثلاجه لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل فرده.
للحشو
- يسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة ٥ دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
- يضاف الفلفل الحار والزعتر ويقلب الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات ويُترك لمدة ١٠ دقائق حتى ينضج اللحم ويتبخر السائل.
- يضاف دقيق البقسماط ويقلب يتبل الخليط بالملح والفلفل ويرفع بعيداً عن النار ويترك ليبرد.
لعمل الفطائر
- يسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يترك العجين خارج الثلاجه لمدة ١٠ دقائق.
- يفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويفرد على شكل مستطيل ويقطع باستخدام قطاعات على شكل مربعات أو دوائر.
- توضع كمية مناسبة من الحشو على أحد نصفي المربعات (مع مراعاة ترك الأطراف دون حشو).
تدهن الأطراف بخليط البيض ثم يقفل النصف الآخر للعجين على الحشو، مع الضغط على الأطراف بالشوكة حتى تلتصق.
تترص على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت وتدهن بخليط البيض وتخبز فى الفرن لحوالي ٣٠ - ٣٥ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. وتقدم بالهنا والشفا

وصفات قد تهمك:

طريقة عمل الحواوشي الأسكندراني مع الشيف «أحمد فؤاد» أضغط هنا

المطبخ الهندي.. «دجاج الكاري الاحمر» على طريقة الشيف ”أحمد فؤاد“ أضغط هنا

طريقة خلطة كفتة الأرز بالدجاج مع الشيف أحمد فؤاد الطعم وهمى أضغط هنا

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى28 مارس 2024

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 47.3471 47.4471
يورو 51.0734 51.2002
جنيه إسترلينى 59.7332 59.8925
فرنك سويسرى 52.2653 52.3988
100 ين يابانى 31.2749 31.3431
ريال سعودى 12.6232 12.6516
دينار كويتى 153.8444 154.2194
درهم اماراتى 12.8916 12.9224
اليوان الصينى 6.5494 6.5639

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 3,497 شراء 3,531
عيار 22 بيع 3,206 شراء 3,237
عيار 21 بيع 3,060 شراء 3,090
عيار 18 بيع 2,623 شراء 2,649
الاونصة بيع 108,761 شراء 109,827
الجنيه الذهب بيع 24,480 شراء 24,720
الكيلو بيع 3,497,143 شراء 3,531,429
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى