طريقة عمل الحمص اللبناني

" الحمص اللبناني " من الوصفات الخفيفة والسريعة في تحضيرها كما أنها من أطباق المقبلات الشهية التي لا تخلو منها أي سفرة طعام وإليكم طريقة عملها..

المكوّنات

كيلو جراماً من الحمص المسلوق.
ست حبات مخلل خيار مقطع.
أربع ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقتان كبيرتان بندورة مقطعة حجم صغير.

حبتان من الطماطم مقطعتان.
أربعة فصوص ثوم.
200جرام طحينية.
ملح وفلفل.
8 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم "للتزيين".
القليل من الكمون.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة التحضير
ضع الحمص الناشف في وعاء عميق، واغمره بالماء، واتركه منقوعاً طوال الليل ؛ ثم اغسّل الحمص بالماء، ومن ثمّ أعده إلى الوعاء، واغمره بالماء، وأضف إليه الكمون اسلقى الحمص وأضف إليه الماء إن كانت كمية السائل قليلة. اترك الحمص مغطى حتى ينضج تماماً، وصفّه من السائل مع الاحتفاظ بمقدار كوبين من السائل، وبضع حبات من الحمص للتزيين. ضع كلاً من الثوم والحمص والطحينية والملح والليمون في محضرة الطعام، واخلط المكوّنات معاً حتى يتكون خليط ناعم متجانس، وأضف قليلاً من السائل إذا كان قوام الحمص سميكاً. ضعه في أطباق التقديم مع إضافة الحمص الحب وزيت الزيتون والفلفل الأحمر للتزيين.