مدفونة الشعيرية بالدجاج مع الشيف «أحمد فؤاد»
تعدّ مدفونة الشعيرية بالدجاج من أهم الأطباق الجانبيّة التي توجد على مائدة الطعام في مختلف أنحاء العالم، وتتعدد أصناف مدفونة الشعيرية بالدجاج التي تحضّرها ربة المنزل، ومن الجدير بالذكر أنّ الشعيرية الدجاج تُحضّر أو باللحم، وإضافة إلى ذلك فإنّها تفيد الأشخاص الذين يعانون من بعض الامراض فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء اللازمين، وتعتبر مدفونة الشعرية الدجاج من أكثر الأصناف فائدةً لجسم الإنسان، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولأن الخضار المكون الرئيسي لها، وتختلف أنواعها من بلدٍ إلى آخر، ويمكن تحضيرها بطرق وأساليب مختلفة، وتدخل الشعيرية في تحضير العديد منها.
مدفونة الشعيرية بالدجاج
المكونات
١ كيس ونصف شعيرية
٣بصله مفرومه
مرقة لحمة
٣ معلقه سمنة
٢ملعقة كبيرة سكر
٢ورق لاورا
ربع معلقه صغيرة حبهان بودر
ربع معلقه صغيرة قرنفل بودر
٢معلقه صغيرة قرفة بودر
م ص كبابة صيني
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
(لعمل الدجاج)
دجاجة مقطعة ٨ قطع
سمنة
سبع بهارات
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
ترش الدجاجة بملح و فلفل و جوزة الطيب و تشوح فى سمنة
تحمر الشعرية في السمنة ومن ثم يضاف لها البصل والسكر ويشوح حتى يتكرمل. تضاف كل التوابل والكبده وتقلب حتى تنضج. تسقى الشعريه بالمرقه وتترك لتنضج على النار.
يمكن تسوية المدفون فى الفرن
يوضع فى الفرن و يغطى بفويل حرارة ٢٠٠ حتى السوا
تقدم الشعريه مع المكسرات والزبيب على الوجه. بالهنا والشفا
