طريقة عمل المكرونة بالكبدة العصافيرى مع الشيف أحمد فؤاد
كثيرا منا أشتاق إلى الأطعمة السريعة، التي أصبح من الصعب شرائها بسبب الظروف الحالية، لذلك تتفنن كل منا في مطبخها للوصول إلى نفس مذاق المطاعم لإرضاء أسرتك، المكرونة بالكبدة العصافيرى من الوجبات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويمكن تقديم المكرونة بالكبدة بوصفات لذيذة وشهية تفضلها أسرتك.
وإليك طريقة تحضير المكرونة بالكبدة العصافيرى بالخطوات
المقادير :-
كيس مكرونة بينا ( اقلام ) مسلوقة
(لعمل الكبدة)
ربع كيلو كبدة عصافيري
٢فص ثوم مفروم
١فلفل رومي مفروم
عصير ليمونة
٢ملعقة كبيرة زيت
كزبرة جافة
كمون
ملح
فلفل أسود
(الصوص الأحمر)
بصلة مفرومة
٢فص ثوم مفروم
نصف لتر عصير طماطم
٢ملعقة كبيرة صلصة
سمنة
رشة سكر
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير :-
(لعمل الكبدة)
في بولة نخلط الثوم مع عصير الليمونة والزيت والتوبل ثم في طاسة على النار نضع الكبدة ونشوحها ثم نضيف عليها خليط الثوم والتوابل ونقلب جيداً ثم نضيف الفلفل الرومي والقليل من الصوص الأحمر ونقلب حتى تمام النضج
(لعمل الصوص الأحمر)
في حلة على النار نضع القليل من السمنة ثم نضع البصلة والثوم ونشوحهم ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء ونقلب ونترك الصوص على النار حتى يتسبك
(لعمل الطاجن )
ندهن الطاجن بالقليل من الزيت ثم نضع الكبدة ونضغطها بالهراسة ثم نضع عليها المكرونة "مخلوطة بالقليل من الصوص الأحمر" ونضغطه جيداً ثم نقفل الطاجن ونرصه على صاج وندخله الفرن لمدة نصف ساعة وبعد خروجه من الفرن نقلبه ونضع عليه بقدونس مفروم وليمون اختيارى وتقدم بالهنا والشفا
وصفات قد تهمك:
طريقة المولتن كيك مع الشيف «أحمد فؤاد»
