خبز الباجيت: سحرٌ فرنسيّ بنكهة عربية
يُعدّ خبز الباجيت من أشهر أنواع الخبز في العالم، ويتميز بقشره المقرمش وداخله الطريّ. يُمكن تناوله بمفرده أو مع مختلف أنواع المأكولات، سواء الحلوة أو المالحة. في هذه المقالة، سنأخذكم في رحلةٍ شيقة لاكتشاف أسرار تحضير خبز الباجيت اللذيذ في المنزل، خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح عملية لضمان نجاح هذه الوصفة العريقة.
المكونات:
- 500 جرام طحين أبيض
- 350 مل ماء بارد
- 10 جرام خميرة جافة
- 10 جرام ملح
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
طريقة التحضير:
- العجينة: في وعاء كبير، اخلطوا الطحين والملح. في وعاء آخر، امزجوا الماء البارد والخميرة، واتركوها لمدة 5 دقائق حتى تُفعّل الخميرة. أضيفوا خليط الماء والخميرة إلى خليط الطحين، واعجنوا المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. أضيفوا زيت الزيتون، واستمروا في العجن لمدة 10 دقائق أخرى.
- التخمير: ضعوا العجينة في وعاء مُدهون بالزيت، غطّوها بقطعة قماش مبللة، واتركوها في مكان دافئ للتخمير لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: قسّموا العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. شكّلوا كل جزء على شكل أسطوانة طويلة، مع التأكد من أن تكون نهايتها أرق من منتصفها. غطّوا قطع العجين بقطعة قماش مبللة، واتركوها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
- الخبز: سخّنوا الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية. ضعوا صينية خبز في الفرن، واتركوها حتى تصبح ساخنة. رشّوا صينية الخبز بالدقيق، ثم ضعوا عليها قطع العجين.
- الخبز: رشّوا قطع العجين بالماء، ثم اخبزوها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التبريد: أخرجوا خبز الباجيت من الفرن، واتركوه ليبرد على رف سلكي قبل التقديم.
نصائح:
- تأكدوا من استخدام طحين أبيض ذي جودة عالية لضمان الحصول على أفضل النتائج.
- يمكنكم استخدام ماء دافئ بدلاً من الماء البارد، ولكن تأكدوا من عدم سخونة الماء بشكلٍ مبالغ فيه، حيث قد يقتل الخميرة.
- للحصول على قشرةٍ مقرمشة أكثر، يمكنكم رشّ خبز الباجيت بالماء قبل وضعه في الفرن.
- يمكنكم أيضًا إضافة بعض النكهات إلى العجينة، مثل الأعشاب الطازجة، أو بذور السمسم، أو جبن البارميزان.
- للحفاظ على نضارة خبز الباجيت، يمكنكم تخزينه في كيس ورقي أو قطعة قماش نظيفة.
خبز الباجيت هو خبزٌ سهل التحضير ولذيذٌ، يُمكن تقديمه مع مختلف أنواع المأكولات. مع اتباع هذه الوصفة والنصائح، ستتمكنون من تحضير خبز الباجيت الفرنسي اللذيذ في المنزل، والاستمتاع بنكهته الفرنسيةّ الأصيلة.
أتمنى لكم تجربة ممتعة مع وصفة خبز الباجيت!
