العيد فرحة .. ” البيتى فور ” على طريقة الشيف أحمد فؤاد

" البيتى فور " من أبرز أنواع حلوى العيد فالكثير من خبراء الطهاة وأيضا المستهلكين يعتبرونه من المخبوزات الرئيسية التى تحجز لها مكانا فى علبة كعك العيد فضلا عن أنه يقدم بمفرده للزائرين ، حيث أن البيتى فور له شخصيته المستقلة ولم يكن مجرد تابع لكعك العيد .. خبير الطهى الشيف أحمد فؤاد يقدم لنا اليوم طريقة متميزة لعمل " البيتى فور" .. تعالوا نتعرف عليها
المقادير :-
٦كوب دقيق
٣كوب ونصف زبدة
كوب ونصف سكر بودر
٦أصفر بيض
م ص فانيليا
م ص بيكنج بودر
٢م ك كاكاو خام
طريقة التحضير :-
في العجان نضع الزبدة "بدرجة حرارة الغرفة" ونخفقها جيداً حتى يصبح قوامها كريمي ناعم ثم نضيف السكر البودر وأصفر البيض والفانيليا ونخفق جيداً ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر "منخولين جيداً" ونخفق جيداً حتى تتكون عجينة البيتي فور ثم نقسمها إلى جزأين ونضيف الكاكاو الخام على جزء منها لعمل البيتي فور بالشوكولاتة ثم نضع العجينة في كيس حلواني ببلبلة البيتي فور ونشكله كما وضحنا بالحلقة ثم نضعه على صاج وندخله الفرن على درجة حرارة ١٧٠ حتى تمام النضج وبعد خروجه من الفرن نتركه حتى يهدأ تماماً ثم نلصق كل حبتين من البيتي فور بمربى "أي نوع مربى" ثم يزين بالشوكولاتة البيضاء والدارك والمكسرات ويقدم بالهنا والشفا