بوابة الدولة
الجمعة 1 نوفمبر 2024 12:53 صـ 28 ربيع آخر 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية
نائب رئيس حزب المؤتمر: الشائعات والتشويه محاولات فاشلة لإضعاف موقف مصر الداعم لفلسطين عزالدين : مصر داعم للقضية الفلسطينية طوال تاريخها ..واي محاولات للتشكيك هدفها التشويه ندوة حول مخاطر الزواج المبكر تحت شعار ”صحتك تهمنا.. لا للزواج المبكر” جيش الاحتلال يصدر أوامر إخلاء جديدة بعدد من أحياء مدينة النبطية بالجنوب اللبناني القنصل السودانى بأسوان: مصر قدمت الدعم الكامل لأبنائنا خلال الحرب النائب وحيد قرقر: محاولات تشويه دور مصر تجاه القضية الفلسطينية لن تفلح في تنفيذ هدفها الصحة اللبنانية: 2867 شهيدا و13 ألفا و47 مصابا منذ بدء العدوان الإسرائيلى السفير حسام زكي: نبحث بالقمة العربية الإسلامية بالسعودية سبل إنهاء الحرب في غزة ولبنان 42 حزبا سياسيا يستنكرون الحملات الموجهة ضد مصر.. ويؤكدون: مؤامرات خبيثة تزيد من موقفنا الداعم للقيادة السياسية بلينكن: يجب التركيز على إنهاء الحرب فى قطاع غزة المتحدث العسكرى: القوات المسلحة المصرية تؤكد أنه لا يوجد تعاون مع إسرائيل القوات المسلحة تنفي ما يتم ترويجه من مساعدة إسرائيل في عملياتها العسكرية جملة وتفصيلاً

طريقه عمل طاجن العكاوى بالأرز مع الشيف «أحمد فؤاد»

الشيف أحمد فؤاد
الشيف أحمد فؤاد

طريقة عمل طاجن العكاوى بطرق مختلفة العكاوى هى ذيل العجل يقوم الجزار بتقطيعها إلى قطع كل فقرة حوالى٣سم ، هذا ويفضل أن تكون لحم كندوز، وطاجن العكاوى هو أحد الأكلات الشعبية المصرية التي يحبها الكثيرين كما أنها تحتوى على عدد من العناصر الغذائية.

طريقه عمل طاجن العكاوى بالأرز

المقادير
١ كيلوعكاوي مقطع
١/٤ كيلوبصل قاورمة
٢ ثمرة متوسطةطماطم
١ ثمرة متوسطةبصل
٢ ثمرةطماطم
٢ فص كبيرثوم
١ ملعقةسمن
١/٢ ملعقةفلفل وجنزبيل وقرفة
٢ قرن فلفل حامى
حبهان
ملح

(ممكن اضافة بطاطس وبسله وجزر )
الطريقة :
نحضر الطماطم المسبكه : نخلط 2ثمره متوسطه طماطم في الكبه وليس في الخلاط حتي تكون كتل وليس عصير

نضعها في اناء بدون اي زيت او سمن حتي تتسبك قليلا وتبخر جزء من ماؤهاالطبخ: -تشوح قطع العكاوي في ملعقه سمن و تترك علي نار متوسطه.
-بمجرد وصولها للون الاحمر يضاف نصف كوب ماء و تترك لتغلي علي نار هادئه و تخرج صوصها.
-تراقب كل عشر دقائق مع اضافه القليل من الماء اذا تبخر ماؤها.
-بمجرد ما نلاحظ اللحم استوي نصف سواء نطفي عليهاوننشل اللحم من الصوص.

و نجهز الطاجن:
-نقطع الطماطم و البصله والثوم شرائح رفيعه و ليس في الكبه
يتم تقلبهم جيدآ مع الملح و الفلفل و الجنزبيل و الحبهان و القرفه جيدا بايدينا.
- نرص العكاوي في الطاجن و نضع في الفراغات بينها البصل القاورمه. وقرون الفلفل الحامى
-يتم وضع فوقها خلطه البصل و الطماطم بالبهارات.
-نضع فوقها الصوص الناتج من عمليه السلق.
-نضع في الاخر ملعقتين من الطماطم المسبكه علي الوجه.
-نغطي بغطاء محكم او بقطعه فويل ثم نضعها في الفرن علي درجه متوسطه.
-نكشفها ونتركها من ٢٠- ٣٠ دقيقه ونطفي عليها لما نلاقيها استوت كويس بحيث يصبح من السهل فصل اللحم عن العظم..
-نشغل الشوايه فقط بحيث يحمر الوجه و ياخذ شكل جميل.

ملاحظات:لا نخرج اللحمه من السلق وهي زيادة فى التسويه حتى نقوم بتسويتها مرة اخرى
بالطاجن و تاخد الطعم المميز للطواجن وتقدم مع الارز الابيض وسلاطه الجرجير بالهنا والشفا

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى31 أكتوبر 2024

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.9023 49.0020
يورو 53.1323 53.2456
جنيه إسترلينى 63.4507 63.5850
فرنك سويسرى 56.4822 56.6039
100 ين يابانى 31.9978 32.0652
ريال سعودى 13.0201 13.0474
دينار كويتى 159.3272 159.9647
درهم اماراتى 13.3136 13.3415
اليوان الصينى 6.8685 6.8828

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 4326 جنيه 4309 جنيه $88.23
سعر ذهب 22 3965 جنيه 3950 جنيه $80.87
سعر ذهب 21 3785 جنيه 3770 جنيه $77.20
سعر ذهب 18 3244 جنيه 3231 جنيه $66.17
سعر ذهب 14 2523 جنيه 2513 جنيه $51.47
سعر ذهب 12 2163 جنيه 2154 جنيه $44.11
سعر الأونصة 134545 جنيه 134012 جنيه $2744.16
الجنيه الذهب 30280 جنيه 30160 جنيه $617.59
الأونصة بالدولار 2744.16 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى