طريقة عمل تشيكن موزاريلا على طريقة الشيف أحمد فؤاد
يقدم الشيف أحمد فؤاد خبير الطهى المعروف طريقة عمل تشيكن موزاريلا بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات التى تتمثل فيما يلي :
المقادير:
½ كيلو صدور دجاج مفروم
١ حبة بصل كبيرة
١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة بقسماط
١ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافه
١ملعقة صغيرة أوريجانو
١ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بشر موزاريلا
لتحضير الطبقة المقرمشة:
دقيق
بيض مخفوق
بقسماط
بهارات حسب الذوق
طريقة التحضير:
نقطع البصلة والدجاج ونضعها في الكابه او المفرمه مع الثوم والتوابل( الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة الجافه والأوريجانو ( زعتر ) والبيكنج باودر والبقسماط .
نشغل الكابه الخاصه حتى يتم طحن المكونات وتختلط مع بعضها جيداً وتتشكل عجينة ثم نضعها في الثلاجه حتى تتماسك .
نشكل أصابع من جبنة الموزاريلا ثم ندهن يدينا بالزيت ونشكل قرص من العجينة ونضع فيه حشوة الموزاريلا ونغطيها جيداً .
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نحضر الدقيق والبيض والبقسماط مع توابل حسب الذوق للطبقة الخارجية .
نضع أصابع التشيكن موزاريلا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط حتى تتغطى جيداً من كل الجهات .
نضعها في الثلاجه لحوالي عشر دقائق حتى تتماسك جيداً .
نحمي زيت غزير ونقلي فيه التشيكن موزاريلا حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ونقدمه بالهنا والشفا
