للاستفادة من فوائده وتجنب أضراره.. 3 نصائح لتناول الخبز بأمان
صحيح أن لكل عنصر غذائي فوائد وأضرار، ولكن الخبز واحد من أكثر العناصر الغذائية المثيرة للجدل كما يقال "شر لابد منه" فهناك بعض العناصر لتجنب أضرارها يمكنك التخلي عن تناولها دون أن يشعر جسمك باحتياجه لها قد يكون بسبب توافر الكثير من البدائل التي تقوم بدور هذا العنصر والذي يمكن الجسم بالاستفادة من الفوائد دون التعرض للأضرار ولكن الخبز لا يمكن الاستغناء عنه لانه عنصر أساسي فمن لا يعتمد في وجباته على الخبز حتى على الأقل في وجبة واحدة حتى بدائله لا تقوم بدوره فيشعر الجسم باحتياجه له فلا تتمكن من التوقف عن تناوله.
فعلى الرغم من أن الخبز وخاصة الأبيض يسبب الكثير من المشكلات حسب موقع "webteb" مثل
- مشاكل الهضم نظرا لاحتوائه على كميات كبيرة من الجلوتين والذي قد لا يتحمله الجهاز الهضمي في كثير من الأحيان مسببا في النهاية آلام في المعدة وانتفاخها.
- زيادة نسبة دهون البطن الصعبة نظرا لكونه يعتمد على نوع من الكربوهيدرات والتي يتم هضمها بسرعة فيوفر طاقة سريعة للجسم ولكن يقوم الجسم بتخزينها على هيئة دهون مما يؤدي إلى الشعور السريع بالجوع وبالتالي الإفراط في تناول الطعام مما قد يسبب السمنة.
- رفع مستوى السكر في الدم وبالتالي يرفع نسبة خطر الإصابة بمرض السكري
- مشاكل الفم والأسنان لاحتوائه على مستويات عالية من الكربوهيدرات المعالجة وثيقة الصلة بمشاكل الأسنان مثل تسوس الأسنان
وبسبب كل هذه الأضرار قد تقرر الامتناع تماما عن تناول الخبز ولكن بحسب دراسة تم نشرها في " Frontiers in Nutrition" أكدت أن عدم تناول كميات كافية من الخبز قدي يؤدي ذلك إلى عدم حصول الجسم على ما يكفي من العناصر الغذائية المفيدة له والتي تعد سبب رئيسي من مصادر الطاقة لديه كما قد تؤدي إلى نتائج مؤسفة غير صحية مثل:
- فقدان الماء بدلا من فقدان الدهون وهو ما يفسر فقدان الوزن السريع عند التوقف عن تناول الخبز فالجسم يقوم بتخزين الكربوهيدرات على هيئة الجلايكوجين والتي بمجرد استهلاكها ستفقد كميات كبيرة من الماء وبمجرد العودة لتناول الخبز والكربوهيدرات بشكل عام سوف تستعيد الماء الذي فقدته سريعا.
