طريقة عمل ورقه لحمه بالرقبه الضانى..مع الشيف «أحمد فؤاد»
طريقة عمل ورقة لحمة بالرقبة الضانى ، طريقة بسيطة ولكنها لذيذة لطهي قطع من اللحم، حيث تُطهى أعناق لحم العجل ببطء في صلصة طماطم متبلة بشكل جيد للحصول على أفضل نكهة، ويمكنك ترك اللحم في الثلاجة طوال الليل قبل الطهي، وإليك افضل الوصفات لتحضير ورقه لحمة بالرقبة الضانى .
طريقة عمل ورقه لحمه بالرقبه الضانى
المقادير:
١/٢ كيلو لحمة ضاني
١/٢ كيلو بطاطس
زيت زيتون
ثمرة كبيرة بصل مقطع ارباع
٣ فص ثوم مفروم
١/٤ كيلو بسله
١/٤ كيلو جزر
فلفل رومى الوان
شطه ( فلفل حار )
طماطم مقطعة ارباع
شوربه
صلصه طماطم
كمون
ملح
كزبرة جافه
فلفل اسمر مطحون
بهارات لحمه
الطريقة التحضير :
- نضع زيت زيتون ونضع فوقه البصله ونشوحها ثم نضع الثوم .
- ثم نضع اللحمه وعليها باقى المكونات جميعآ مع وضع التوابل ماعدا البطاطس وتترك على النار حتى تسوى اللحم نصف تسويه حتى تتشرب الشوربه .
-بعد ذالك نحمر البطاطس نصف تحميره بالزيت ونطلعها على ورق حتى يتشرب الزيت
- نحضر صينيه مدهونه ونضع بها ثلاث ورقات الومنيوم
نرص البطاطس فوق ورق الالومنيوم .
- نسكب الخليط السابق فوق البطاطس .
- نغلق عليها ورق الالومنيوم ونضعها فى الفرن .
- نتركها تستوى حوالى نصف ساعه تقريبا ثم نخرجها من الفرن . وتقدم مع الارز الابيض بالهنا والشفاء
