بوابة الدولة
الإثنين 7 يوليو 2025 05:36 مـ 11 محرّم 1447 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

طريقه عمل أرز بخاري بالموز الضاني مع الشيف «أحمد فؤاد»

الشيف أحمد فؤاد
الشيف أحمد فؤاد

تتنوع الأطباق والمأكولات العالمية، وتعكس هذه الأصناف حضارة وثقافة الأقوام التي تنتمي إليها، فهناك المطبخ الفرنسي والإيطالي والفلسطيني واللبناني وغيرها، ولكلٍ منها ما يميزه من المأكولات والعصائر، ولعل أرز البخاري بالموز الضاني أحد الأكلات القادمة من منطقة أوزبكستان، ومنها انتقلت إلى بلدان العالم وخاصةً الخليج، وما يميز هذه الأكلة عن غيرها هو البهارات والتوابل، وعلى رأسها الكركم والتي تضفي على الأرز طعماً شهياً لا يقاوم، يعد الأرز البخاري بالموز الضاني من الأطعمة الشهية على المائدة ، الذي يعد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين ، ويقدم الأرز البخاري بالعديد من الطرق المختلفة، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضيره ، وطريقة عمل الأرز بالموز الضاني على طريقة الشيف أحمد فؤاد.

طريقه عمل أرز بخاري بالموز الضاني

لسلق اللحم الضانى

٣ موزة ضاني
٢ بصلة مقطعه أرباع
٢ طماطم مقطعه أرباع
٢ جزر مقطع شرائح
٥ عود كزبرة
٥ عود بقدونس
٣ ملعقة كبيرة صلصة
٢ ليمونة مجففة "لومي"
٣ عود قرفة خشب
١٠ ورقة لاورا
١٠ فص حبهان
١ ملعقة كبيرة حبوب كزبرة
١ ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض
١ ملعقة صغيرة حبات قرنفل
٢ فلفل أحمر حار جاف
٢ ملعقة صغيرة كركم
زيت نباتي
ملح
سمنه

لعمل الأرز

٣ كوب أرز بسمتي
٢ بصلة مكعبات صغيرة
بشر برتقالة
٤ فص ثوم
كوب ونصف جزر شرائح
٢ ملعقة صغيرة زعفران بودر
ملعقة صغيرة كركم
٦ فص حبهان
٣ عود قرفة خشب
٦ حبة قرنفل
٢ لومي
ملح
سمنة

الطريقة:

لسلق اللحم تشوح الموز في السمنة سريعاً حتى تحصل على لون ذهبي فاتح. يضاف البصل والجزر وكل التوابل الجافة وتشوح سريعاً. تضاف الصلصة وتشوح ومن ثم تضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة. تقلب المكونات سريعاً ومن ثم يصب الماء الساخن حتى يغمر اللحم تماماً. تترك اللحمة على نار متوسطة لتغلي وتتكثف النكهه ويتم النضج. يضاف الملح للمرقة قبل ان ترفع من على النار بربع ساعة.
ترفع الموز من المرقة وتترك جانباَ. تصفى المرقة من كل الخضروات والتوابل وتترك جانباً.

لعمل الأرز يشوح البصل مع كل التوابل الصحيحة حتى يذبل. يضاف الجزر وبشر البرتقال وفصوص الثوم وتشوح المكونات. يضاف الكركم والزعفران وتشوح المكونات سريعاً. يضاف الأرز ويقلب مع المكونات جيداً ومن ثم يسقى الأرز بمرقة سلق اللحمة. ترص الموز على الوجه وتغطى الحلة ويترك الأرز على نار مرتفعة حتى يتشرب كل المرقة ومن ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الأرز ليتم نضجه على البخار.

يقدم الأرز البخاري مع المكسرات والزبيب وترص الموز الضاني على وش الارز وتقدم بالهنا والشفا

وصفات قد تهمك:

طريقه عمل طاجن أرز بالشيش طاووق مع الشيف ”أحمد فؤاد”

مكرونه كريمى بالجمبرى والخضار على طريقة الشيف ”أحمد فؤاد”

موضوعات متعلقة

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى07 يوليو 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 49.6209 49.7209
يورو 58.1854 58.3076
جنيه إسترلينى 67.4744 67.6502
فرنك سويسرى 62.2361 62.3694
100 ين يابانى 34.1201 34.1912
ريال سعودى 13.2305 13.2578
دينار كويتى 162.4357 163.0299
درهم اماراتى 13.5082 13.5383
اليوان الصينى 6.9172 6.9316

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5286 جنيه 5263 جنيه $106.22
سعر ذهب 22 4845 جنيه 4824 جنيه $97.37
سعر ذهب 21 4625 جنيه 4605 جنيه $92.94
سعر ذهب 18 3964 جنيه 3947 جنيه $79.66
سعر ذهب 14 3083 جنيه 3070 جنيه $61.96
سعر ذهب 12 2643 جنيه 2631 جنيه $53.11
سعر الأونصة 164404 جنيه 163693 جنيه $3303.71
الجنيه الذهب 37000 جنيه 36840 جنيه $743.52
الأونصة بالدولار 3303.71 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى