طريقه عمل بيتزا المطاعم بأحلى نكهات.. مع الشيف أحمد فؤاد
تعد البيتزا من الاكلات الشهية والمميزة ، والمحبوبةعلى مستوى العالم، تتميز بنكهة ومذاق مختلف، وهي الوجبة المفضلة للجميع كما تبحث النساء عن طريقة صنع بيتزا يحبها الأطفال بمكونات سهلة يتفنن الكثيرون في تقديمها بشكل غير اعتيادي.
فهل ترغب في عمل بيتزا في المنزل مثل البيتزا الرائعة واللذيذة التي تقدم في المطاعم بكل سهولة؟ يمكنك قراءة هذا المقال حيث ستتعرف على طريقة سهلة لعمل البيتزا بأنواعها المختلفة بأحلى النكهات المختلفة كما سنذكر مكونات البيتزا، طريقة عمل عجينة البيتزا بالخطوات ايضاً.
الوصفة البيتزا الايطالي
(العجينة)
٣ كوب دقيق
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
(صلصة البيتزا الايطالي) :
كيلو طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب أوراق ريحان مفرومة
ملح
زيت زيتون
طريقة التحضير :
لعمل صلصة البيتزا:
في إناء الطهي يتم اضافه عصير الطماطم. بعض ذالك يتم أضاف السكر والريحان والملح ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكثف تماما ويتبخر كل السائل منه.
تترك الصلصة لتبرد تماما ثم نضع عليها قليل من زيت الزيتون قبل الاستخدام مع العجينة ويمكن ان تحضر بكمية وتحفظ في الفريزر لمدة ٦ أشهر.
طريقة التحضير:
لعمل عجينة البيتزا:
يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة. يضاف زيت الزيتون ويضاف الماء الدافئ تدريجيا حتى تتجمع العجينة. تعجن العجينة عشر دقائق على الأقل حتى تنعم تماما. تشكل العجينة أربع كرات وترص في طبق مرشوش بالدقيق. وتغطى بكيس بلاستك تترك العجينة لتختمر حتى تتضاعف في الحجم. لمدة نصف ساعه
* عند تحضير البيتزا تفرد العجينة بالنشابة وتنقل لصينيه مدهونه خفيف جداً بالزيت. تدهن صلصة البيتزا وتضاف مكونات البيتزا على الوجه وتغطى بالموتزاريلا. تخبز في فرن ساخن جدا على أعلى درجة حرارة.
* لحفظ البيتزا في الفريزر:
تترك البيتزا لتبرد تماماً ومن ثم تحفظ في أكياس الثلاجة أو في علبه محكمة الغلط وتحفظ في الفريزر حتى ٣ أشهر. تسخن قبل التقديم في الفرن أو الميكروويف.
*لحفظ عجينة البيتزا في الفريزر:
تفرد العجينة وتنقل لصينية بيتزا مدهونة بالزيت. يتم عمل ثقوب في العجينه بالشوكة وتخبز ٥ دقائق في فرن ساخن جدا على درجة حرارة ٢٢٠ بدون ان تحصل على أي لون. ترفع العجينة من الفرن وتترك لتبرد تماماً ومن ثم تلف بالبلاستيك الشفاف وتحفظ في الفريزر حتى ٦ أشهر.
عند الاستخدام تضاف للعجينة المجمدة الصلصة وكل المكونات وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى تنضج.
الوصفة سي رانش بيتزا :
عجينة بيتزا
كيس جمبري نصف كيلو
ربع كيلو كابوريا
٤شريحة سلامون
ميكس جبن
(صوص الرانش:)
نصف كوب مايونيز
نصف كوب كريمة حامضه
نصف كوب لبن رايب
ملعقة صغيرة شبت مجفف مطحون
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف مطحون
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
حبوب فلفل أسود مطحونة خشن
ملح
طريقة التحضير :
تخلط كل المكونات وتقلب معاً حتى تتجانس تماماً ومن ثم تنقل لزجاجه معقمة وتحفظ في الثلاجة بمدة صلاحية عشر أيام.
لعمل البيتزا :
تفرد العجينة فى صينية بيتزا و يفرد عليها الصوص و يضاف الجمبري و الكابوريا و السلمون و يوضع عالوجه جبن وزيتون و فلفل الوان و صوص رانش و يوضع فى فرن ساخن حتى السوا و تقدم بالهنا و الشفا .
الوصفة تشيز برجر بيتزا :
عجينة بيتزا
كيس برجر جاهز قطع متشوح
كاتشب
مستردة
كوب شرائح خيار مخلل
٢كوب جبنة شيدر
طريقة التحضير :-
تفرد عجينة البيتزا فى صينية مدهونه بالزيت و يوضع كاتشب عالعجينة و مستردة وميكس جبن و خيار مخلل و قطع البرجر و ميكس جبن عالوجه و يوضع فى فرن ساخن حتى السوا و بالهنا و الشفا.
الوصفة تشكن زنجر سوبريم بيتزا :
عجينة بيتزا
تشكن( دجاج ) ستربس قطع محمر
تركى مدخن
مايونيز
كاتشب
صلصة بيتزا
ميكس جبن
طريقة التحضير :-
تفرد عجينة البيتزا فى صينية و يضاف لها مايونيز و قطع التركي و يوزع الستربس و يضاف زيتون و خضار عالوجة و ميكس جبن و توضع فى فرن ساخن حتى السوا و بالهنا و الشفا.
الوصفة ميت لوفرز تشيز مادنس بيتزا :
عجينة بيتزا
ربع كيلو سجق قطع مشوح
ثمن بسطرمة قطع
ثمن سلامي
ميكس جبن
بصل احمر جوليان
طريقة التحضير :-
تفرد عجينة البيتزا فى صينية و يضاف لها صلصة البيتزا و السلامي و البسطرمة و السجق و بصل و زيتون و فلفل الوان و جبن عالوجه و توضع فى فرن ساخن حتى السوا و تقدم بالهنا و الشفا.
التقديم :
بولة كاتشب
بولة مستردة
بولة مايونيز
بطاطس محمرة
بيبسي ٣ لتر
بالهنا والشفاء
وصفات شهية قد تهمك
طريقة عمل دجاج الكاري الأحمر مع الشيف أحمد فؤاد.. اضغط هنا
طريقة عمل ” السينابون ” مع الشيف أحمد فؤاد.. اضغط هنا
سر السعادة - طريقه عمل الحمام المحشي بكل تفاصيله وخطواتها مع ” الشيف أحمد فؤاد ” أضغط هنا
