×

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير صالح شلبي

مستشار التحرير محمود نفادي

بوابة الدولة
الخميس 23 سبتمبر 2021 10:31 صـ
بنوووك
بنوووك
المنوعات

نصائح وأسرار.. طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة

الطماطم
الطماطم

طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة من الأشياء المهمة بالنسبة لربة المنزل، ويمكنك الحصول على الطماطم على مدار العام، ولكن الصيف هو الوقت الذي تتألق فيه الطماطم، فعندما تشتري أكثر مما يمكنك تناوله مرة واحدة، فقد تواجهين مشكلة في التخزين.

نوضح لك طريقة حفظ الطماطم بالطريقة الصحيحة، كما سنقدم لك نصائح بأكثر من طريقة وطرق لاستخدامها.
حفظ الطماطم في الثلاجة بطريقة صحيحة

قد تحتاج بعض الخطوات في حفظ الطماطم في الثلاجة بطريقة صحيحة، امسحي أي أوساخ بمنشفة ورقية

ضعي الطماطم مقلوبة على طبق منفصلة، عن الفواكه والخضروات الأخرى

يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة تصل إلى خمسة أيام

كما يجب أن تحفظ الطماطم بدون غسلها، لأن أي رطوبة على الطماطم الناضجة يمكن أن تسبب التعفن.

إذا كنت ترغبين في غسلها بالماء، يمكنك فعل ذلك قبل استخدامها مباشرة.

يجب أن توضع الطماطم عند تخزينها بوضعية معينة، من خلال وضع أقوى جزء منها وأقل عرضة للكدمات لإبقائها طازجة، لا تدعهيا تقترب كثيرًا من الفواكه والخضروات الأخرى، والتي قد ينبعث منها غاز الإيثيلين الذي يسرع عملية النضج.

طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة:
حتى تبقى الطماطم لفترة طويلة، عند شرائك لها قومي باختيار حبات الطماطم الطازجة والقوية.
اغسلي الطماطم جيداً بالماء، ثم ضعيها في مصفاة حتى تجف تماماً من ماء الغسل.
بإمكانك تجفيف حبات الطماطم بقطعة من القماش النظيف حتى تتأكدي من أنها جفت بشكل تام.
ضعي الطماطم المجففة على قطعة قماش ولفيها جيداً ثم ضعيها في وعاء محكم الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريباً.
طريقة الحفظ في الفريزر:
اغسلي حبات الطماطم الطازجة جيداً.
ضعيها في مصفاة حتى تجف كلياً، أو تجفيفها باستخدام قطعة من القماش الناشف والنظيف.
قطعي حبات الطماطم إلى قطع متوسطة أو كبيرة الحجم بحسب استخدامك لها.
ضعي الطماطم المقطعة في أكياس التفريز الخاصة.
احتفظي بالأكياس في الفريزر لمدة 6 أشهر.
كيف تحفظي الطماطم في الثلاجة

يؤدي تخزين الطماطم في الثلاجة إلى إطالة عمرها، ولذلك نعرض لكي كيف تحفظي الطماطم في الثلاجة، ويمكن ملاحظة الاختلاف في النكهة والملمس بين الطماطم المبردة والأخرى المخزنة في درجة حرارة الغرفة.

تصبح الطماطم المخزنة في الثلاجة خفيفة وباهتة، مما يؤدي إلى التخلص من تجربة الطماطم الكاملة والعصرية واللذيذة فقط عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة، إذا اخترت تبريد الطماطم الناضجة في الثلاجة:

إذا كنت تخططي لتناول الطماطم المبردة نيئة، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها لتجربة أفضل النكهات يعد طهي الطماطم المبردة أفضل طريقة لإخفاء أي تغييرات في النكهة أو القوام.

اما عن كيفية تجميد الطماطم الطازجة
سواء كنت تعمل مع طماطم كرزية أو طماطم موروثة ، فإن تجميد الطماطم أمر سهل، اغسل الطماطم وجففها جيدًا.

إذا كنت تعاني من أزمة زمنية ، فيمكنك وضع الطماطم الكاملة في وعاء محكم الغلق وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك تحضير الطماطم لتسهيل استخدامها للطهي لاحقًا قم بإزالة القشرة (يمكنك سلقها لتفكيك القشرة لتسهيل هذه العملية) ، ثم قم بتقطيعها إلى النصف وإزالة البذور.

في حين أن الطماطم المجمدة لن تكون هي نفسها كما الطازجة والطماطم المجمدة ممتازة ل الطماطم والصلصات والشوربات. إن تحضيرها عن طريق إزالة القشرة والبذور يسهل انتزاعها واستخدامها من الفريزر عند الحاجة دون الحاجة إلى عمل تحضيري إضافي.
يوضح عالم الغذاء هارولد ماكجي أن الطماطم الناضجة "حساسة بشكل خاص للتبريد في درجات حرارة أقل من 55 درجة فهرنهايت

من الأفضل تخزين الطماطم الناضجة في حوالي 55 درجة فهرنهايت، عند درجة الحرارة هذه، ستبقى الطماطم الناضجة في حالة ركود ، ولن تنضج أو تتضرر بسبب البرد.

تقول الشيف سالي فؤاد، عن طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة، إنها من الخضروات الحساسة بشكل كبير. ويشرح بعض الخبراء أن وضعها في الثلاجة سيؤدي إلى:

الأغشية داخل جدرانها ما يؤدي إلى فقدان نكهتها وظهور قوام شاحب متفتت.
ـ لذلك فالمكان الأفضل لتخزين الطماطم، عند الضرورة، على طاولة المطبخ أو في سلة بدرجة حرارة الغرفة، حيث ستستمر بالنضوج والمحافظة على نكهتها لعدة أيام بعد وضعها في الثلاجة.

ـ إذا كنت ممن يفضلون الحفاظ على الطمتطم طازجة في الثلاجة يفضل تركهم ليوم، كامل بدرجة حرارة الغرفة قبل تناولها. حيث أن بعض الأنزيمات ستعاود فاعليتها وتعزز النكهة لتعود.

وينصح بعدم وضع الطماطم في الثلاجة، فتعرض الطماطم للبرودة يؤدي إلى تغير طعمها، لهذا ننصحك بشراء كمية تكفي احتياجات ثلاثة أيام، حتى لا تقومي بتخزينها في الثلاجة، ويتم وضع الطماطم بعيدا عن الضوء المباشر للشمس في وعاء جاف.

طريقة حفظ الطماطم  ربة المنزل تجميد الطماطم

جدول الدوريات

مركزidTeam [18]الفريقلعبفازتعادلخسر+-+/-نقط
12760Zamalekالزمالك34248261214080
2585Al Ahlyالأهلي342210272294376
32766Smouhaسموحة331217454411353
42761Pyramidsبيراميدز331216551371452
52765Al Masryالمصري341311104438650
62763ENPPIإنبي33111393735246
72762Al Ittihadالاتحاد331112103535045
82772El Geishطلائع الجيش341012124137442
92771Al Mokawloonالمقاولون33118143745-841
102769Ceramica Cleopatraسيراميكا كليوباترا34815114146-539
112775Ismailyالإٍسماعيلي341011134244-238
122768El Gounaالجونة33814113641-538
132764Misr Lel Makasaمصر للمقاصة33107163654-1837
142773National Bank of Egyptالبنك الأهلي34617113944-535
152767Ghazl El Mehallaغزل المحلة33714122841-1335
162774Wadi Deglaوادي دجلة33514142938-929
172776El Entag El Harbyالإنتاج الحربي33512163560-2527
182770Aswanأسوان3469192961-3227

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 15.634215.7342
يورو​ 18.686018.8118
جنيه إسترلينى​ 21.765921.9130
فرنك سويسرى​ 16.809116.9239
100 ين يابانى​ 14.339314.4350
ريال سعودى​ 4.16834.1952
دينار كويتى​ 51.768852.1171
درهم اماراتى​ 4.25594.2840
اليوان الصينى​ 2.40202.4176

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 903 إلى 905
عيار 22 828 إلى 830
عيار 21 790 إلى 792
عيار 18 677 إلى 679
الاونصة 28,079 إلى 28,150
الجنيه الذهب 6,320 إلى 6,336
الكيلو 902,857 إلى 905,143
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الخميس 10:31 صـ
16 صفر 1443 هـ 23 سبتمبر 2021 م
مصر
الفجر 04:17
الشروق 05:44
الظهر 11:47
العصر 15:15
المغرب 17:51
العشاء 19:09

استطلاع الرأي