بوابة الدولة
الخميس 8 مايو 2025 08:16 مـ 10 ذو القعدة 1446 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

”كوارع ولحمة راس”.. انتعاش مهنة تنظيف فواكه اللحوم فى العيد بالبحيرة

انتعاش مهنة تنظيف فواكه اللحوم فى العيد بالبحيرة
انتعاش مهنة تنظيف فواكه اللحوم فى العيد بالبحيرة

شهدت أسواق تنظيف اللحوم بالبحيرة، رواجا كبيرا خلال عيد الأضحى المبارك لتنظيف ما يسمى بـ"سقط" الماشية، وتوافد عدد كبير من الأهالى على أسواق "الكرشة" لتنظيف بواقى الأضاحى مثل لحمة الرأس والممبار والكوارع".

وقال محمد العشرى، صاحب أشهر محلات تنظيف اللحوم بمدينة دمنهور بالبحيرة، إن لحم الرأس والكوارع والكرشة والفشة من أشهر الأكلات الشعبية التى يقبل عليها المواطنين طوال أيام العام، وتزداد خلال أيام عيد الأضحى مع قيام الكثير من المواطنين بأداء شعيرة ذبح الأضاحى، مضيفا أن أهم شىء فى هذه المهنة هى النظافة ومهارة الجزارين فى تنظيف" السقط "خاصة مع ارتفاع حرارة الطقس الذى يؤثر بشكل كبير على فساد اللحوم.

وأوضح العشرى، أن تنظيف بواقى الأضاحى تختلف طرقها بحسب أعضاء الماشية "لحم الراس لها طريقة فى التنظيف وتبدأ من تكسير الراس وتشفيتها من العظم ثم إخلاء المخ واللسان وغيرها من جواهر العجل، مشيرا إلى تنظيف الكوارع لها أصول أخرى لا يعرفها إلا أصحاب المهنة وتبدأ من سلخ الكوارع بالسكين لإزالة الشوائب ثم نفخها بالهواء للمساعدة فى التنظيف ثم سلخها بالمياه الساخنة لتكون جاهزة للطهى.

موضوعات متعلقة

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى08 مايو 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 50.5720 50.6710
يورو 57.1110 57.2278
جنيه إسترلينى 67.3518 67.4887
فرنك سويسرى 61.2326 61.3822
100 ين يابانى 34.9302 35.0010
ريال سعودى 13.4826 13.5097
دينار كويتى 164.9015 165.2782
درهم اماراتى 13.7678 13.7963
اليوان الصينى 6.9865 7.0013

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5394 جنيه 5371 جنيه $106.48
سعر ذهب 22 4945 جنيه 4924 جنيه $97.60
سعر ذهب 21 4720 جنيه 4700 جنيه $93.17
سعر ذهب 18 4046 جنيه 4029 جنيه $79.86
سعر ذهب 14 3147 جنيه 3133 جنيه $62.11
سعر ذهب 12 2697 جنيه 2686 جنيه $53.24
سعر الأونصة 167781 جنيه 167070 جنيه $3311.81
الجنيه الذهب 37760 جنيه 37600 جنيه $745.34
الأونصة بالدولار 3311.81 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى