خبير تغذية يحذر: الإفراط في اللحوم المصنعة يسبب السرطان
أكد الدكتور مصطفى ساري، استشاري التغذية وعلاج السمنة، أن مخاطر اللحوم المصنعة مثل "اللانشون والسجق والسلامي" قُتلت بحثاً، حيث صنفتها منظمة الصحة العالمية والوكالة الدولية لبحوث السرطان ضمن المجموعة الأولى للمواد المسببة للسرطان.
وأوضح مصطفى ساري، في مداخلة عبر قناة "إكسترا نيوز"، أن المشكلة تكمن في كثرة الاستهلاك وليس مجرد التناول العارض، مشدداً على ضرورة توخي الحذر من المنتجات غير الخاضعة للرقابة.
مكونات ضارة ومواد حافظة تزيد من خطر الأمراض المزمنة
وأشار مصطفى ساري استشاري التغذية إلى أن الجزء الأكبر من اللحوم المصنعة المتاحة في الأسواق قد لا يطابق المواصفات الصحية، خاصة تلك التي تُنتج في أماكن غير مرخصة.
وأضاف مصطفى ساري أن هذه المنتجات تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، بالإضافة إلى المواد الحافظة مثل "النيتريت والنترات" التي تتحول داخل الجسم إلى مادة "النيتروز" المسرطنة، كما تتسبب في زيادة الوزن والإصابة بسكري النوع الثاني.
نصائح ذهبية لتجنب المخاطر وضوابط استهلاك آمنة للأسرة
وحول كيفية الاستهلاك الآمن، نصح الدكتور مصطفى ساري بضرورة شراء اللحوم المصنعة من شركات موثوقة ومعتمدة من وزارتي الصحة والصناعة لضمان اتباع المعايير الصحية.
وحدد مصطفى ساري الحد الأقصى للاستهلاك بمرة أو مرتين أسبوعياً فقط، وبكمية لا تتجاوز 25 إلى 30 جراماً (ما يعادل شريحتين أو ثلاث شرائح "لانشون" كحد أقصى)، وذلك لتقليل التداعيات الصحية الخطيرة على الكبار والأطفال على حد سواء.
