فيتامين ك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.. مصادره والكمية اليومية

ازدادت أمراض القلب شيوعًا فى السنوات الأخيرة، بدءًا من سوء التغذية، مرورًا بخيارات نمط الحياة، وصولًا إلى العوامل البيئية، ساهمت جميعها فى تزايد انتشارها.

يُعدّ تناول الطعام الصحى من الطرق الفعالة لتعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فيتامين ك من العناصر الغذائية الأساسية التى ارتبطت بانخفاض كبير فى خطر الإصابة بأمراض القلب.

تشير الأبحاث حسب موقع "NDTV" إلى أن هذا الفيتامين يلعب دورًا حاسمًا فى تنظيم الكالسيوم فى الجسم، وهو أمر ضرورى للحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتقليل خطر تصلب الشرايين، وهو عامل رئيسي في أمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد فيتامين ك على خفض ضغط الدم عن طريق منع التمعدن، حيث تتراكم المعادن في الشرايين، هذا يُساعد القلب على ضخ الدم بحرية في الجسم، يُعد التمعدن عامل خطر رئيسي لأمراض القلب، ويحدث بشكل طبيعي مع التقدم في السن، كما تُشير الدراسات إلى أن تناول كمية كافية من فيتامين ك يُقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

حللت دراسة نُشرت في مجلة "سيركيوليشن" العادات الغذائية لآلاف البالغين، ووجدت أن من يتناولون كميات أكبر من فيتامين ك كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بشكل ملحوظ، وأشارت النتائج إلى أن من يتناولون كميات كافية من فيتامين ك كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ مقارنةً بمن يتناولون كميات غير كافية.

مصادر فيتامين ك الغذائية

الكرنب الأخضر والسبانخ والبروكلي وبراعم بروكسل غنية بفيتامين ك. بالإضافة إلى ذلك، تساهم مصادر أخرى، مثل الأطعمة المخمرة، والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض، في زيادة تناول فيتامين ك، وللحصول على فوائده لصحة القلب والأوعية الدموية، يُنصح عمومًا بتناول البالغين ما يقارب 70-90 ميكروجرامًا من فيتامين ك يوميًا، حسب العمر والجنس، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد فيتامين ك على إنتاج البروتينات الضرورية لتخثر الدم، كما يُعزز صحة العظام، وقد يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

تشير بعض الدراسات إلى أن المستويات الكافية من فيتامين K قد تعمل أيضًا على تعزيز الوظيفة الإدراكية والذاكرة لدى كبار السن.