وصفة فطيرة السمك على الطريقة الاسكندينافية مع البطاطس المهروسة
مع دخول فصل الصيف، تسعى العديد من الأمهات إلى تجربة أصناف جديدة من الطعام والابتعاد عن الوجبات التقليدية والبحث عن وصفات شهية خاصة للأطفال.
وفي السطور التالية، طريقة وجبة فطيرة سمك على الطريقة الاسكندينافية مع صوص بطاطس مهروسة.
المكونات
750 جرام بطاطس جديدة
80 جرام زبدة
كراث مقطع طولي نصفين ومقطع إلى شرائح رفيعة
30 جرام دقيق عادي
200 مل مرق السمك أو الخضار
300 مل كريمة حامضة
جوزة الطيب الطازجة
200 جرام سبانخ
2 فيليه سلمون منزوع الجلد
2 فيليه مدخن منزوع الجلد
150 جرام روبيان
علبة شبت صغيرة مفرومة خشنة
قشر 1 ليمون
الطريقة
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم اغلي البطاطس الجديدة في قدر كبير من الماء المملح، يُطهى حتى يصبح طريًا ، 15-18 دقيقة.
في نفس الوقت ذوبي 30 جم من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 6-8 دقائق. قلبي الدقيق واتركيه يطهى لمدة دقيقة أخرى ثم قلبي المرقة تدريجيًا حتى تصبح ناعمة، أضيفي الكريمة الحامضة وجوزة الطيب وتبليها بالملح والفلفل واتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
حركي السبانخ خلال خليط الكراث حتى يذبل ثم ارفعيه عن النار، يُضاف السلمون، الشبت وقشر الليمون ويُمزج جيداً، تُنقل إلى قاعدة طبق خبز سعة 2 لتر تقريبًا.
بمجرد أن تنضج البطاطس، صفيها وأعيديها إلى المقلاة مع 50 جرام من الزبدة المتبقية وتبليها بالملح والفلفل، قومي بسحق البطاطس بالجزء الخلفي من الملعقة الخشبية حتى تتكسر البطاطس.
ضعي البطاطس المهروسة فوق خليط السمك وانقليها إلى طبق للخبز، اخبزيها لمدة 40 - 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً وغليظاً، اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
