أرز احمر بالجمبري على طريقة الشيف أحمد فؤاد
يقدم مطبخ خبير الطهى الشيف أحمد فؤاد اليوم واحدة من الوجبات المتميزة التى يعشقها الكثيرون لما لها من مذاق سحرى فضلا عن فوائدها الصحية المتعددة وهى أرز أحمر بالجمبرى .
المقادير :-
ربع كيلو جمبري وسط منظف ومقشر
٢ كوب أرز بسمتي مغسول
١ حبة بصل كبيرة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة ثوم
١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
٢ معلقة كبيرة زيت.
٢ و نصف كوب ماء ساخن للارز المصري او ٣ كوب للارز البسمتي
ملح حسب الذوق.
بهارات حسب الذوق “فلفل أسود، كمون، كسبرة، بابريكا، شطة”.
مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير :-
في وعاء علي نار متوسطة يحمر البصل في قليل من الزيت مع رشة ملح حتى تتلون باللون البني وإنتبهي حتى لا يحترق منك.
يضاف الجمبري ويقلب جيداً، ويترك على نار متوسطة، حتى يتشرب اي سوائل
نضيف البهارات والثوم وتقلب جيداً مع البصل و الجمبري، ثم تضاف الصلصة و مكعب مرقه و تقلب ثم يضاف الارز المغسول والمصفى و يقلب دقيقتين
يضاف الماء المغلي و نظبط الملح بحيث يغطي الارز بارتفاع عقلة اصبع فقط و يترك علي نار متوسطة حتي يغلي و يتشرب الماء ثم نقلب مرة واحدة و نهدي النار تماما ويترك حتى ينضج الارز تماماً.
يزين الأرز بالبقدونس و الشبت و يقدم بالهنا والشفا
