فرخة مشوية فى الفرن .. من داخل مطبخ الشيف أحمد فؤاد

الفراخ المشوية من الوجبات المعشوقة لجميع الاذواق ليس فقط فى مصر والدول العربية وإنما على مستوى العالم .. ومن داخل مطبخ خبير الطهى الشيف أحمد فؤاد نقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية على طريقته الخاصة.

المقادير
دجاجة كاملة مغسولة جيداً.
مكونات خليط النقع
٤ ملاعق ملح خشن.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة صغيرة كركم
تخلط كل المكونات مع مقدار من الماء يغطي الدجاج بالكام، ويغطى ويترك بالثلاجة على الأقل ٣ ساعات
نرفع الدجاج من ماء النقع ونغسلها ونصفيها ونجففها بمناديل المطبخ.

مكونات التتبيلة

من٤ ل ٥ ملاعق كبيرة مايونيز.
٥ فصوص ثوم مهروس ناعم.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
١/٢ ملعقة صغيرة سكر.
فلفل أحمر شطة “إختياري والكمية حسب تفضيلك للطعم الحار”.
معلقه صغيرة بهارات دجاج.
قليل من الملح “كوني حذرة عند إضافة الملح لأن الدجاج إكتسب الطعم المالح من ماء النقع”.⁣

طريقة التحضير
نخلط المايونيز مع التوابل ونتبل بها الدجاجة جيداً، ثم نغطيها ونتركها بالثلاجة طيلة الليل حتى تتشرب النكهة والتتبيلة جيداً.
نخرجها من الثلاجة لتأخذ حرارة المطبخ، ثم نضعها بالصينية مع الخضروات المفضلة ونغطيها جيداً جداً.
ندخلها فرن حار سابق التسخين على ٢٠٠ درجة حتى تنضج، ثم نرفع القصدير حتى تتحمر.
نتركها مغطاه بعد أن نخرجها من الفرن ١٠ دقائق حتى نحتفظ بالعصارة داخلها ولا تجف وتقدم بالهنا والشفا