قرية ” باسوس ” معقل صناعة ”الطرشي” بالقليوبية

في قرية باسوس التى تعد من أشهر قري محافظة القليوبية والتى تتميز بانها قرية اقرب للمدينة وتتعدد فيها الصناعات ويطلق عليها مسمى " تايوان مصر "

قرية باسوس التى تقع ضمن النطاق الأدارى لمدينة القناطر الخيرية بمحافظة القليوبية وعلى مقربة من القاهرة يرفع اهلها شعار " صنع في باسوس" او "Made in basos "

توجد بها العديد من الصناعات ومن ابرزها صناعة الطرشي او المخلل ويطلق عليها " الباسوسي الأصلى"

والغربب في الأمر ان محلات المخللات هناك تشبه محلات الحلويات في اسلوب العرض وطريقة البيع ومن الخارج فهى لا توحى بان بداخلها يباع الطرشي.

يقول عبده اسماعيل صاحب اقدم مكان لصناعة المخللات في القناطر الخيرية والذى يعمل بالمهنة منذ قرابة الأربعون عاما إنه يعمل في المهنة منذ تلك السنوات وان مخللات باسوس او ما تشتهر به داخل المحافظة بعبارة " المخلل البسوسي الأصلى" لا تخلو منها موائد الرحمن بنطاق مدينة القناطر الخيرية وقرية باسوس مجانا خلال شهر رمضان الكريم.

وكذلك يتم ارسال اجود الانواع الى بعض دور رعاية المسنين والايتام والمؤسسات الاجتماعية بشكل مجانى كامل .

مضيفا ان باسوس التى تتميز بجودة منتجها غيرت من خريطة صناعة الطرشي التى اخترعها الأسبان وكانت تسمى قديما بالطرشي حيث كانت توضع في زلع من الفخار وكان ينادى على البائع فيتوقف مناديا للثور الذى كان يجر عربته بقول طور شي إى طور توقف

ومن هنا جاءت تسميته بكلمة طرشي.

ثم تغير المسمى الى مخلل وتتميز قرية باسوس باغرب انواع المخلل ومنه المخلل الخالى من الملح او بنسبة ٣ في المائة املاح .

والتى تناسب مرضى الكلى والضغط والذين يعانون من الحصوات وارتفاع نسبة الاملاح في الجسم.

مضيفا انه تم تطوير والغاء ما يسمى مية الطرشي بشكلها المعتاد وصارت تصنع بشكل طبيعى وبدون الوان صناعية وتوضع في زجاجات جيدة الشكل.

وقال مؤسس صناعة الطرشي بالقناطر الخيرية في قرية باسوس انه مستمر في تطوير تلك الصناعة وطرح انواع غريبة وباسلوب عرض يشبه " صوانى الحلويات "