بوابة الدولة
الخميس 13 يونيو 2024 02:52 مـ 7 ذو الحجة 1445 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

”ديلى ميل”: الأطعمة فائقة المعالجة تسبب الإدمان بنفس طريقة إدمان الكوكايين

الاطعمة المعالجة
الاطعمة المعالجة

قالت صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، إنه في الأسبوع الماضي، رفع المؤلف الدكتور كريس فان تولكين حزمة من الأطعمة إلى لجنة مجلس اللوردات المعنية بالأغذية والنظام الغذائي والسمنة، وقال إنها وغيرها من الوجبات السريعة "الضارة"، يجب تجريدها من الصحة.

وقال، لقد كان واحدًا من عدد من الخبراء الذين تحدثوا إلى البرلمان حول آفة الوجبات السريعة، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال، واتهم الدكتور فان تولكن صناعة المواد الغذائية ذات الإنتاج الضخم بالتصرف بطريقة مماثلة لشركات التبغ الكبيرة من خلال بيع منتجات تسبب الإدمان والتي يمكن أن تكون ضارة.

إنه موضوع كتب عنه في كتابه الأخير لماذا نأكل أشياء ليست طعامًا ولماذا لا يمكننا التوقف"، والذي نشرته صحيفة ديلي ميل على تسلسل، ويكشف عن الآثار الصحية المروعة - بما في ذلك النوع 2 من مرض السكري وأمراض القلب والسرطان - من الوجبات السريعة والتكتيكات القاسية التي تستخدمها الشركات لبيع منتجاتها للجمهور المطمئن، مضيفا، "لقد تجاوز النظام الغذائي السيئ التبغ باعتباره السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم - والنظام الغذائي السيئ يعني اتباع نظام غذائي فائق المعالجة"

وأوضح، إنه على الرغم من أنها لا تسبب الإدمان بنفس طريقة إدمان الكحول أو الهيروين، إلا أن الأطعمة المصنعة غالبًا ما يتم تصنيعها بعناية لإضاءة مسارات المكافأة لدينا.

وهذا مشابه لكيفية عمل الكوكايين على الدماغ ويمكن أن يخلق رغبة قوية في البحث عن "المكافأة" مرارًا وتكرارًا - وهو نوع من الإدمان النفسي، لقد رأيت هذا عدة مرات، مضيفا، يبدو أن المرضى ببساطة لا يستطيعون التوقف عن تناول الأطعمة المصنعة ويشعرون بأنهم خارج نطاق السيطرة عليها بطريقة لا يشعرون بها مع أنواع أخرى من الطعام، يمكن أن تكون الرغبة الشديدة شديدة عندما تحاول أدمغتنا دفعنا إلى إطلاق مسار المكافأة هذا مرارًا وتكرارًا، وهذا ليس من قبيل الصدفة، فهذه الأطعمة مصنوعة بعناية لتحقيق أقصى قدر من التأثير على مسارات المكافأة لدينا، مما يجعلها مغرية بشكل كبير.

من السهل أن نقول أنه يجب على الناس أن يتعلموا بعض الانضباط الذاتي، ولكن بالنسبة للكثيرين، فإن لحظات "المكافأة" الصغيرة يصعب مقاومتها بشكل كبير، يستخدم المصنعون علم الأعصاب لدينا بشكل فعال ضدنا للمساعدة في بيع منتجاتهم، الآن، يجب أن أعترف أنني أحب كوكو بوبس ، وهى" حبوب الإفطار" ولكن ربما اتناوله مرة واحدة في الشهر كحد أقصى.

وفي الوقت نفسه، أتناول طعامًا صحيًا وأمارس الرياضة بانتظام، أتناول الكثير من الخضار والفواكه، وأتناول فقط اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك وأتجنب الأطعمة المصنعة، لذا، من حين لآخر، وقد يكون الأمر أسوأ بكثير من وعاء من الحبوب المعالجة والسكرية.

لكن بالنسبة للعديد من الأشخاص، يعد هذا النوع من الأطعمة عالية المعالجة بمثابة الدعامة الأساسية لنظامهم الغذائي ، تعتبر الأطعمة المصنعة مصدرًا رئيسيًا للتغذية، وتظهر في كل وجبة، وغالبًا ما تكون عدة مرات.

إنه أمر مقلق بشكل خاص بالنسبة للأطفال، الذين لا تزال أجسادهم في طور النمو والتطور، هناك أدلة واضحة على التأثير السلبي للأغذية فائقة المعالجة، ليس فقط على الصحة البدنية، ولكن على الصحة العقلية أيضًا، وجدت دراسة من جامعة هارفارد العام الماضي أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.

كما وجدت دراسات أخرى روابط للقلق والتدهور المعرفي، لكن لماذا؟ لقد أحرز العلماء بعض التقدم في الإجابة على هذا السؤال الصعب، تحتوي UPFs الأطعمة المصنعة او المعالجة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون المشبعة والطاقة وقليلة البروتين والألياف.

لا يوجد هذا النوع من التركيبة في الأطعمة غير المصنعة، وهذا، إلى جانب الإضافات مثل المثبتات والمستحلبات التي تزيد من مدة الصلاحية وتحسن الطعم والملمس، تؤدي إلى التهاب في الجسم، المعروف أنه يزيد من خطر حدوث مشاكل صحية عقلية وجسدية.

تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة على نسبة منخفضة من المغذيات الدقيقة — مثل النياسين والبيريدوكسين والنحاس والسيلينيوم والحديد والفوسفور والماغنيسيوم والزنك، وهي مواد كيميائية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة ليعمل بشكل صحيح، مما يعني أننا نأكل طعامًا ليس في الحقيقة طعامًا يعزز صحة الجسم.

وأشار إلى أن العديد من هذه المنتجات يتم تسويقها بقوة للأطفال والأسر التي تعاني من ضائقة مالية والذين لا يعرفون الآثار الصحية للأشياء التي يضعونها في عربة التسوق الخاصة بهم كل أسبوع.

ومن المؤكد أن أقل ما يجب على الشركات التي تبيع هذا النوع من المنتجات القيام به هو تحذير من يتناولها من المخاطر الصحية.

موضوعات متعلقة

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى12 يونيو 2024

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 47.6469 47.7469
يورو 51.2775 51.4043
جنيه إسترلينى 60.7879 60.9345
فرنك سويسرى 53.1832 53.3187
100 ين يابانى 30.2789 30.3482
ريال سعودى 12.7028 12.7301
دينار كويتى 155.3989 155.7759
درهم اماراتى 12.9715 12.9994
اليوان الصينى 6.5687 6.5826

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 3,531 شراء 3,554
عيار 22 بيع 3,237 شراء 3,258
عيار 21 بيع 3,090 شراء 3,110
عيار 18 بيع 2,649 شراء 2,666
الاونصة بيع 109,827 شراء 110,538
الجنيه الذهب بيع 24,720 شراء 24,880
الكيلو بيع 3,531,429 شراء 3,554,286
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى