بوابة الدولة
الإثنين 8 سبتمبر 2025 02:52 مـ 15 ربيع أول 1447 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

شراب السلطانة.. مشروب الضيافة بديلا للقهوة

قشر القهوة
قشر القهوة

قشر القهوة أو شراب السلطانة أو الكاسكارا من المشروبات الشائع تناولها بالدول التي تشتهر بإنتاج القهوة وهو من المشروبات المفيدة للصحة لما تحتويه من عناصر هامة للجسم ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها لأنها تحتوي على مادة الكافيين.

فوائد قشر القهوة
يُعتبر قشر القهوة واللب اللذان يُشكّلان ما نسبته 45% من ثمرة القهوة من أهم المنتجات الثانوية للقهوة؛ وذلك لاستخدامهما في مجال الصناعات الزراعية والغذائية واستخراج الكافيين.

ووفقا لدراسات مختلفة عن قشر القهوة استنتج الباحثان مورثي ونايدو: أنّ قشر القهوة يحتوي على كميات كبيرة من السكريّات المخمّرة، وبالتالي يُعتبر أحد الركائز المفيدة لإنتاج الخميرة والإنزيمات، واكتشف الباحثون إمكانية استغلال قشر القهوة كمُكمّل غذائي لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة الطبيعية، والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما استنتج الباحثان اسكيفيل وجيمينيز، أنّ قشر القهوة مصدر أساسيّ للمواد الكيميائية النباتية في عمليات تصنيع الأغذية.

استخدامات قشر القهوة
يُعتبر قشر القهوة من المنتجات الثانوية لعملية إنتاج القهوة والتي غالباً ما يتمّ التخلّص منها كقمامة أو بيعها كسماد، ولكن بما أنّ قشر القهوة يحتوي على نسب كبيرة من المركبات العضوية؛ كالسليلوز والأحماض الدهنية، والهميسليلوز، ومتعدّد السكريّات فهناك فرصة لاستغلاله كمصدر للوقود الحيوي.

أنواع شراب قشر القهوة
مشروب قشر القهوة يتمّ تحضير مشروب قشر القهوة المعروف باسم شراب الكاسكارا، وشراب السلطانة في بوليفيا، وشراب القشر في اليمن من خلال تجفيف القشور الخارجية لثمار القهوة ثمّ نقعها، ويُمكن إضافة الزنجبيل، أو القرفة، أو القرنفل؛ لإضفاء نكهة مميزة، وشربه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة، إلّا أنّه يُنصح بعدم الإكثار من شربه لاحتوائه على الكافيين، ويُعتبر مشروب الكاسكارا من المشروبات التقليدية في الدول المنتجة للقهوة مثل اليمن وإثيوبيا، حيث يشربه المزارعون كلّ صباح، ويُقدّم كضيافة في المناسبات الخاصة كما تستخدم في التسميد العضوي.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى07 سبتمبر 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.4432 48.5432
يورو 56.7609 56.8975
جنيه إسترلينى 65.4274 65.5965
فرنك سويسرى 60.6906 60.8235
100 ين يابانى 32.8585 32.9375
ريال سعودى 12.9099 12.9373
دينار كويتى 158.8042 159.1842
درهم اماراتى 13.1894 13.2184
اليوان الصينى 6.7912 6.8059

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5566 جنيه 5537 جنيه $116.31
سعر ذهب 22 5102 جنيه 5076 جنيه $106.61
سعر ذهب 21 4870 جنيه 4845 جنيه $101.77
سعر ذهب 18 4174 جنيه 4153 جنيه $87.23
سعر ذهب 14 3247 جنيه 3230 جنيه $67.85
سعر ذهب 12 2783 جنيه 2769 جنيه $58.15
سعر الأونصة 173113 جنيه 172225 جنيه $3617.55
الجنيه الذهب 38960 جنيه 38760 جنيه $814.15
الأونصة بالدولار 3617.55 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى