بعيدا عن اللحوم.. 10 أطعمة غنية بالبروتين النباتي في مقدمتها العدس والفاصوليا
قدم الدكتور خالد يوسف ، خبير التغذية الصحية ، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، 10 اطعمة غنية بالبروتين النباتي".
بعيدا عن اللحوم.. أطعمة غنية بالبروتين النباتي:
1. العدس:
يمتاز بغناه بالبروتين (حوالي 18 جرام من البروتين في كوب واحد من العدس) وبالتالي يعد العدس من اهم مصادر البروتين النباتي.
يساهم تناول العدس في الوقاية من الامراض خاصة فقر الدم لغناه بالحديد، كما انه غني بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك، كما يحمي تناول العدس من سرطان القولون.
2. الفاصوليا:
الفاصوليا بأنواعها، البيضاء والسوداء والحمراء، تؤمن قدراً كافياً من البروتين للجسم، والفاصوليا غنية أيضا بالمعادن والفيتامينات كالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب المركب وكذلك الالياف التي تعالج مشاكل الهضم وتحمي من الانيميا الحادة.
3. الصويا:
منها جبن الصويا وحليب الصويا وفول الصويا، كلها عناصر غنية ب البروتين النباتي الضروري لصحة الانسان.
وتحتوي منتجات الصويا على العديد من الفيتامينات والمعادن، وهي ذات فائدة كبيرة في الوقاية من الامراض المختلفة كفقر الدم وهشاشة العظام كونها تقوي مناعة الجسم.
4. الحمص:
من الأطعمة الغنية بالبروتين النباتي، ويعد الحمص من افضل مصادر الغذاء على الاطلاق ويطلق عليه اسم سوبر فوود.
يمتاز الحمص بغناه بمركبات فيتامين ب والحديد والفوسفور والكالسيوم، وهو يحمي من امراض القلب والسرطان وفقر الدم ويسهم في تقوية العظام.
5. اللوبياء:
تعتبر اللوبياء من الخضروات الغنية بالبروتين، وهي أيضا غنية بفيتامين ب وفيتامين ك، كما تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.
ويسهم تناول اللوبياء بشكل دائم في الوقاية من امراض القلب والسرطان وفقر الدم وهشاشة العظام.
6. الفول:
من ارخص مصادر البروتين النباتي وأكثرها تواجداً في معظم انحاء العالم، ويعد الفول من الأطعمة المفضلة عند الجميع كونه يعزز الشعور بالشبع ويحمي من امراض القلب والاوعية الدموية، وهي غني بالحديد والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين ب المركب.
7. الشوفان:
من مصادر الغذاء الغنية بالبروتين النباتي والقيمة الغذائية العالية، فالشوفان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية والألياف الغذائية لصحة الجسم إضافة إلى مضادات الاكسدة، وبالتالي فهو مثالي في الوقاية من السرطان وامراض وفقر الدم إضافة لتحسين الهضم وتنظيم السكر في الدم.
8. البذور:
غنية بالعديد من المعادن كالحديد والفوسفور والنحاس والزنك إضافة إلى فيتامين ب، وهي مفيدة في الوقاية من امراض القلب والسرطان فضلاً عن انقاص الوزن وزيادة الشعور بالشبع.
9. الكينوا:
من المصادر الغذائية الغنية بالبروتين والتي باتت مقصد العديد من الناس في الوقت الحالي، فكوب واحد من الكينوا يمكن ان يؤمن حوالي16% من حاجتنا اليومية للبروتين.
والكينوا غنية بالفوائد الصحية التي تجعل منها احد اهم أنواع الحبوب، فهي تحتوي على الحديد والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والألياف الغذائية ومضادات الاكسدة، وبالتالي تحمي من امراض القلب وفقر الدم وتساعد على انقاص الوزن.
10. المكسرات:
لا غني عن المكسرات في حال البحث عن مصدر جيد للبروتين النباتي، وهي من الأطعمة التي يمكن تناولها كوجبات خفيفة أو إضافته للطعام.
تحتوي المكسرات على كثير من الدهون الصحية المفيدة للقلب ولهذا تعد افضل الأطعمة المناسبة للقلب، كما انها تساعد في الوقاية من الأمراض وتعمل على التخسيس في حال تناولها نيئة وباعتدال.
