مريض السكر في رمضان.. روشتة غذائية وصحية لـ«وجبة إفطار»

يعد الفطور الصحي لمرضى السكر أهم وجبة في اليوم، إذ إنه يساعد في المحافظة على استقرار نسب السكر في الدم على مدار اليوم، وتخطيه يؤدي إلى زيادة السكر في الدم بعد الغداء والعشاء.

كما أن ليس كل وجبات الفطور تعد فطور صحي لمرضى السكر فيجب أن تحتوي على بروتينات وألياف والدهون الصحية.

مرضى السكر نوعان

وبهذا الصدد، يقول الدكتور أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية، لـ"بوابة الأهرام": مرضى السكر ينقسمون إلى نوعين:

النوع الأول: مريض السكر الذي يعتمد على الأنسولين لا يجوز له الصيام ويحق له الإفطار حتى لا يعرض حياته للخطر.

النوع الثاني: الذي يعتمد على الأقراص ويمكن أن يصوم ولكن بعد أخذ نصيحة الطبيب المعالج.

وجبة الإفطار لمرضى السكر

وتابع: وجبة الإفطار لمرضى السكر من النوع الثاني الذي يمكنهم الصيام وتكون كالآتي:

1- نبدأ بالإفطار بثلاث تمرات ولا تزيد على ذلك حتى لا ترتفع نسبة السكر، لأن التمر من المأكولات التي تساعده على توليد الطاقة وتحمل مجهود صيام اليوم التالي.

2- كما يجوز أن نبدأ بطبق شوربة لحم أو شوربة دجاج لأنها تسبب ارتفاع نسبة السكر أو لو فضل تناول شوربة لسان عصفور لا تزيد على أربع ملاعق وتمتاز شوربة لسان العصفور بأنها تحتوي على فيتامين ب المركب وهو من الفيتامينات المولدة للطاقة والتي تحافظ على سلامة الأعصاب الطرفية.

3- لابد من تناول طبق من السلطة وتحتوي على جميع العناصر لأن السلطة غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية التي ستعوض مريض السكر نقص الفيتامينات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى تحتوي على مضادات أكسدة فتخلص الجسم من الشوارد الحرة والتي تتراكم داخل دم مريض السكر نتيجة زيادة الحموضة لأي أسباب صحية تتعلق بمرض السكر.

4- أما بالنسبة للبروتينات يمكنه تناول قطعة لحمة أو ربع دجاجة أو نصف كيلو سمك، لأن البروتينات لا تسبب في زيادة نسبة السكر بالدم.

5- أما النشويات مثل الأرز أو المكرونة فيجب ألا تتجاوز أربعة ملاعق ولكن يمكن زيادة الخضراوات و لابد أن يكون طبق الخضار صديق دائم لمريض السكر مثل شوربة الخضار أو البسلة أو البامية أو أي نوع من أنواع الخضار عدا البطاطس حتى لا تسبب في ارتفاع نسبة السكر.

المأكولات الهامة لمريض السكر في وجبة الإفطار

وأشار، من المأكولات الهامة لمريض السكر في وجبة الإفطار هو لابد أن يضيف البصل إلى طبق السلطة وذلك لأن البصل يحتوي على مادة تسمى الأنسولين النباتي وتساعد مريض السكر في ضبط نسبة السكر، بالإضافة إلى أن البصل مطهر قوي و رافع للمناعة التي تنقص أحيانا عند مرضى السكر ، فلابد أن يحتوي طبق السلطة على بصل كما لابد أن يضاف إلى طبق السلطة فص أو أثنين من الثوم لأن الثوم يساعد في رفع المناعة بصورة ملحوظة.

المأكولات التي تفيد مريض السكر ولكن باعتدال

وأوضح، هناك مأكولات تفيد مريض السكر ولكن باعتدال وهي تناول التين المجفف بحد أقصى ثمرة تين، وذلك لاحتواء التين على مادة الماغنسيوم وهي مادة مهدئة للأعصاب.

كما نعلم جميعا أن الحالة النفسية لمريض السكر تتحكم بدرجة كبيرة في نسبة السكر فلابد من أن يتمتع مريض السكر بأعصاب هادئة، أيضا يفضل لمريض السكر أن يتناول من 3 إلى 5 حبات مكسرات يوميا بعد وجبة الإفطار وذلك لاحتواء المكسرات على عنصر الزنك الذي يساعد مريض السكر على رفع المناعة وتجنب مشاكل نقص المناعة التي تحدث عند مرضى السكر، ويفضل لمريض السكر ممارسة أي نوع من أنواع الرياضة مثل رياضة المشي لمدة نصف ساعة ثلاثة أيام في الأسبوع بعد وجبة الإفطار.

المشروبات التي يجب تناولها مريض السكر خلال وجبة الإفطار أو ما بين الإفطار والسحور

وعن المشروبات التي يجب تناولها مريض السكر خلال وجبة الإفطار أو ما بين الإفطار والسحور، يوضح دياب، هذه المشروبات هي التي لا تحتوي على سكر أو يستخدم فيها السكر بديل مثل الكركديه ، التمر الهندي، عصير الليمون، عصير البرتقال، عصير الجوافة، العرقسوس، جميع هذه المشروبات يمكن أن يتناولها مريض السكر دون خوف من ارتفاع نسبة السكر .