تشكيلة حلاويات المولد مع الشيف «أحمد فؤاد»

يستعد معظم الشعب المصري خلال الأيام المقبلة استقبال مناسبة "مولد النبوي الشريف"، ونظراً لارتفاع أسعار "حلاوة المولد" هذا العام، يقدم لكم " الشيف أحمد فؤاد " كل يوم وصفة جديدة لطريقة عمل إحدى أصناف حلاوة المولد في المنزل الفولية من حلوى المولد التي يعشقها الكثير و يمكنك إعدادها بالكراميل او الشيكولاتة يمكنك إعدادها في المنزل بكل سهوله.

وصفة الفولية:
المقادير:
نصف كيلو فول سودانى غير محمص من غير ملح
١ كوب جرام سكر
١ كوب عسل جلوكوز
ربع كوب ماء ممكن
ماء ورد (اختياري)‎
طريقة التحضير :‎
في اناء علي النار نضع الماء والسكر وعسل الجلكوز ونعلي النار لحد ما تتقل وتعقد معانا بعدها نضيف السوداني وماء الورد ونقلب كويس وبعدها نفرده علي صينيه عليها مفرش سليكون ونساويها بالضغط عليها ونقسمها بالسكينه قطع حسب الرغبه ونتركها تنشف وتقدم

وصفة الفستقية :
المقادير:
١/٢ كيلو فستق غير محمص
١ كوب سكر (كوب سكر)
١ كوب عسل جلوكوز
ربع كوب ماء
ماء ورد(اختياري)
طريقة التحضير:
لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي. لإختبار نضج العسل تحضر بوله من الماء ونقوم بتنقيط نقطه من العسل في الماء ونراقبها اذا كونت كرة متماسكة غير لينه يكون العسل قد وصل لمرحله النضج.
يضاف الفستق للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة من الفستق.
يرفع الفستق من على النار وينقل لصينيه مدهونه جيداً بالزيت. تستخدم أي أداه مدهونه بالزيت لفرد الفستق في الصينيه بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه).
تقطع الفستقيه فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينيه لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.

وصفة اللوزية:
المقادير:
١/٢ كيلو لوز غير محمص
١ كوب متوسط
١ كوب متوسط عسل جلوكوز
ربع كوب ماء
ماء ورد(اختياري)
طريقة التحضير:
لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي. لإختبار نضج العسل تحضر بوله من الماء ونقوم بتنقيط نقطه من العسل في الماء ونراقبها اذا كونت كرة متماسكة غير لينه يكون العسل قد وصل لمرحله النضج.
يضاف الفستق للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة من اللوز.
يرفع الفستق من على النار وينقل لصينيه مدهونه جيداً بالزيت. تستخدم أي أداه مدهونه بالزيت لفرد اللوز في الصينيه بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه). تقطع اللوزية فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينيه لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.

وصفة السمسمية:
المقادير:
١/٢ كيلو سمسم
١ كوب سكر
١/٢ كوب عسل جلوكوز
ربع كوب ماء
ماء ورد(اختياري)
طريقة التحضير:
لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي. لإختبار نضج العسل تحضر بوله من الماء ونقوم بتنقيط نقطه من العسل في الماء ونراقبها اذا كونت كرة متماسكة غير لينه يكون العسل قد وصل لمرحله النضج.
يضاف السمسم للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة من السمسم.
يرفع السمسم من على النار وينقل لصينيه مدهونه جيداً بالزيت. تستخدم أي أداه مدهونه بالزيت لفرد السمسم في الصينيه بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه).
تقطع السمسميه فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينيه لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.

وصفة الحمصية:
المقادير:
١/٢ كيلو حمص غير محمص
١ كوب سكر
١ كوب عسل جلوكوز
ربع كوب ماء
ماء ورد (اختياري)
طريقة التحضير:
لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي. لإختبار نضج العسل تحضر بولة من الماء ونقوم بتنقيط نقطة من العسل في الماء ونراقبها اذا كونت كرة متماسكة غير لينة يكون العسل قد وصل لمرحلة النضج. يضاف الحمص للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة من الحمص.
يرفع الحمص من على النار وينقل لصينية مدهونة جيداً بالزيت. تستخدم أي أداة مدهونة بالزيت لفرد الحمص في الصينية بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه).
تقطع الحمصية فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينية لعلب الحفظ أو أطباق التقديم
.بالهنا والشفا
(كل عام وانتم بخير )