بوابة الدولة
السبت 18 أكتوبر 2025 04:58 صـ 25 ربيع آخر 1447 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية

قبل عيد الأضحى.. كيف تفرّق بين لحم البقر والجاموس والكلاب والحمير

عيد الاضحي - ارشيفيه
عيد الاضحي - ارشيفيه

حددت الهيئة العالمة للخدمات البيطرية التابعة لوزارة الزراعة عددًا من النصائح المهمة التى يجب التعرف عليها عندما يتم شراء اللحوم، خاصة مع اقتراب عيد الأضحي المبارك.

وكشف الهيئة عن كيفية معرفة لحم البقر والجاموس من لحم حمير أو كلاب أو غير ذلك.
أما بخصوص معرفة اللحم ما إذا كان لحم حمير أم لا؟ فقالت الهيئة، إن لون لحوم الحمير أحمر داكن إلى بنى غامق يميل إلى الزرقة ورائحته سيئة وأليافه واضحة بارزة ودهنه قليل، ولكنه مختلف عن الدهن العادى، فيميل لونه إلى اللون النحاسى ويكون مدهننا.

وأضافت أنه عند طهى لحم الحمير بعد الغليان تظهر على سطح الشوربة بقع صفراء زيتية، ويكون ملمس اللحم المسلوق خشنا وطعمه مسكرا نتيجة لأن لحوم الحمير تحتوى على نسبة عالية من مادة الجليكوجين، وهى مادة نشوية وكربوهيدراتية، وهى أساس التعرف على هذه النوعية من اللحوم حتى ولو فى صورتها المعروفة.

وقال، أما لحم الكلاب فيكون لونه أحمر داكنا وقوامه صلبا وسطحه لزجا، ورائحته كريهة غير مقبولة، وخيوطه دقيقة، ولا يخالطه إلا القليل من الدهن بين العضلات وتحت الجلد ولون الدهن أبيض أو مائل للصفار، وقوامه شحمى زيتى ويتميز لحم الكلاب بأنه يزداد إحمرارا عند غليه بالماء.
وأوضح، أنه يمكن من خلال تجربة بسيطة معرفة اللحم الميت من خلال قطع جزء بسيط ووضعه فى كمية من المياه، فإذا تلوثت المياه بالدم كان اللحم لحيوان ميت، كما أن الحيوان الميت لحمه شديد التماسك.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى16 أكتوبر 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 47.5411 47.6417
يورو 55.3759 55.4978
جنيه إسترلينى 63.8002 63.9733
فرنك سويسرى 59.6352 59.7913
100 ين يابانى 31.4488 31.5258
ريال سعودى 12.6756 12.7031
دينار كويتى 155.4292 155.7988
درهم اماراتى 12.9431 12.9711
اليوان الصينى 6.6723 6.6873

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 6549 جنيه 6514 جنيه $136.67
سعر ذهب 22 6003 جنيه 5971 جنيه $125.28
سعر ذهب 21 5730 جنيه 5700 جنيه $119.59
سعر ذهب 18 4911 جنيه 4886 جنيه $102.50
سعر ذهب 14 3820 جنيه 3800 جنيه $79.72
سعر ذهب 12 3274 جنيه 3257 جنيه $68.33
سعر الأونصة 203683 جنيه 202617 جنيه $4250.91
الجنيه الذهب 45840 جنيه 45600 جنيه $956.69
الأونصة بالدولار 4250.91 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى