تكنولوجيا الأغذية: المخلفات الحيوانية والسمكية تمثل تحديًا بيئيًا واقتصاديًا
قال الدكتور السيد شريف، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن المخلفات الحيوانية والسمكية تمثل تحديًا بيئيًا واقتصاديًا متزايدًا على مستوى العالم، نظرًا للطرق غير الآمنة التي يجرى من خلالها التخلص منها، والتي تتسبب في تلوث الهواء والمياه والتربة، فضلًا عن كونها تؤدي إلى إهدار موارد طبيعية ثمينة يمكن الاستفادة منها بطرق أفضل.
وأضاف أن التوسع المستمر في مجالات الإنتاج الحيواني والسمكي، خاصة في الدول النامية، يحدث غالبًا دون وجود استراتيجيات واضحة ومستدامة لإدارة هذه المخلفات أو تدويرها بالشكل الأمثل، مما يُفاقم من حجم المشكلة ويُحولها إلى أزمة تمس جوانب الأمن الغذائي والصحة العامة، بل وقد تؤثر سلبًا على الاستقرارين الاقتصادي والاجتماعي.
وأكد شريف أن الاتجاه العالمي نحو تحقيق أهداف التنمية المستدامة يتطلب تحركًا جادًا من المؤسسات البحثية والمراكز العلمية، من خلال تطوير تقنيات مبتكرة وفعالة لتحويل تلك المخلفات إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية عالية، مثل الأعلاف، أو الأسمدة العضوية، أو حتى المواد الخام لصناعات غذائية وطبية.
وأشار إلى أن هذه الخطوات من شأنها فتح آفاق جديدة أمام الصناعات الوطنية وتقليل الاعتماد على الواردات.
