تعرف على فوائد اللب السورى واحذر من مخاطر الإفراط فيه
بذور عباد الشمس أو اللب السورى لا يعرف الكثيرون فوائده الصحية، حيث أنه يقدم قيمة غذائية عالية، حيث أن بذور دوار الشمس غنية بالعناصر الغذائية، نتعرف في هذا التقرير على فوائد اللب السورى ومخاطر الإفراط في تناوله، وفقاً لموقع "تايمز ناو".
القيمة الغذائية للب السورى
بذور دوار الشمس غنية بكمية هائلة من العناصر الغذائية، تحتوي الحصة النموذجية (حوالي ربع كوب) من اللب السورى المقشرة والمحمصة على:
-السعرات الحرارية: 165
-البروتين: 5.5 جرام
-الدهون: 14 جرامًا (معظمها دهون من النوع الجيد)
-الكربوهيدرات: 6 جرام
-الألياف: 3 جرام
-فيتامينE يحتوى على 37% من الكمية اليومية الموصى بها
السيلينيوم: 32% من الكمية اليومية الموصى بها
المغنيسيوم: 23% من الكمية اليومية الموصى بها
بذور عباد الشمس غنية بشكل طبيعي بالدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تدعم صحة القلب والدماغ، ومحتواها العالي من فيتامين E يجعلها من مضادات الأكسدة الخارقة.
فوائد اللب السورى
يدعم صحة القلب: تساعد الدهون الصحية والألياف والمغنيسيوم على خفض الكوليسترول (LDL) ودعم ضغط الدم الصحي، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب تشير بعض البيانات إلى وجود روابط بين البذور ونتائج إيجابية على صحة القلب.
يقلل الالتهاب: يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض يتميز فيتامين هـ الموجود في بذور دوار الشمس بخصائص قوية مضادة للالتهابات.
يدعم جهاز المناعة لديك: بفضل جرعة قوية من السيلينيوم والزنك ، تساعد بذور عباد الشمس في الحفاظ على جهاز المناعة لديك في حالة جيدة لمحاربة نزلات البرد الشائعة والتهديدات الأكثر خطورة.
-يعزز صحة البشرة: فيتامين هـ مضاد أكسدة مفيد للبشرة، ويساعد على حماية خلاياها من التلف الناتج عن الجذور الحرة .
-يدعم صحة العظام: بفضل محتواها العالي من المغنيسيوم والفوسفور، تساعد بذور عباد الشمس في الحفاظ على عظام قوية وعضلات صحية.
-صحة الأمعاء: إضافة عباد الشمس إلى أطباقك هي فكرة جيدة كمصدر طبيعي للمغذيات.
ما هي المخاطر المحتملة للإفراط في تناول بذور عباد الشمس؟
غني بالسعرات الحرارية: ربع كوب من اللب السورى رائع، لكن من السهل تناول كيس كامل دون وعي، انتبه لحجم الحصص لتجنب زيادة السعرات الحرارية.
انتبه للملح: العديد من بذور دوار الشمس المعبأة غنية بالصوديوم ابحث عن الأنواع غير المملحة أو قليلة الملح للحفاظ على ضغط دم طبيعي.
محتوى الكادميوم: يمتص دوار الشمس الكادميوم ، وهو معدن ثقيل، من التربة مع أن الكمية في الحصة العادية آمنة، إلا أن الإفراط في تناوله لفترة طويلة قد يُثير القلق الاعتدال هو الحل الأمثل.
