رمضان يجمعنا .. طريقه عمل البط بالبرتقال مع الشيف أحمد فؤاد
دائما ما يسلط الضوء على مائدة شهر رمضان المعظم التى يكون لها إشتياق كبير بعد ساعات طويلة من الصيام ، ودائما ما تهتم الأسرة بمائدة الفطار ولذلك حرص مطبخ الشيف العالمى أحمد فؤاد على تقديم العديد من الوجبات الرمضانية المتميزة ، ومنها وجبة اليوم المتميزة وهى " البط بالبرتقال ".
المقادير
بطه
كوب من عصير البرتقال
بشر البرتقال
حبة من الجزر
بصلة
ملعقة من الريحان المطحون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
معلقة من العسل
كوب من الزّبدة
ملح وفلفل اسود
ملعقة صغيرة من زنجبيل البودرة
طريقة العمل
يغسل البط بالماء وينقع لمدة ساعة فى ماء مضاف له ملعقة دقيق كبيرة وملعقة ملح كبيرة و٢ ملعقة خل مع عصير ليمون ثم يغسل بالماء جيدا
يخلط الجزر والبصل والملح والفلفل والزنجبيل والريحان وبشر البرتقال ويحشى داخل البطة بنصف الكمية، ونترك باقى الكمية لوضعها فى قاع الصينية.
نخلط عصير البرتقال مع الليمون، ونضيف قليل من الملح والفلفل ويسكب على البطة، وتوضع فى صينية ثم تغلف بورق الفويل، وتوضع فى الفرن لمدة3 ساعات.
نراعى أن نضيف نصف كوب ماء إلى كوب ماء كل ساعة إلى الصينية حتى لا يجف البط، ونقلبه بين حين وآخر ونأخذ بالملعقة الصوص ونسكبه على البط
قبل النضج بنصف ساعة ندهن البط بملعقة العسل ونسكب بالملعقة عليها بعض الصوص من الصينية، ونترك البط دون غطاء حتى يحمر
وبالف هنا