ديك رومي مشوي بالتتبيلة الرهيبة مع الشيف أحمد فؤاد
لكل مناسبة واحتفال في حياتنا أكلات محددة يتم تناولها في هذا اليوم، ومع الاحتفال برأس السنة الميلادية والكريسماس، تبدأ ربات البيوت في البحث عن طرق سهلة وبسيطة يمكنهن من خلالها تقديم الديك الرومي لأسرهن على مائدة الغداء .. واليوم يقدم الشيف احمد فؤاد أكلة شهية وهى " ديك رومى بالتتبيلة الرهيبة " .
المقادير:
تتبيلة الحقن
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة عسل ابيض
عصير برتقالة
ملعقة كبيرة ملح
فلفل
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
رشة حبهان بودر
للتببيلة الخارجية::
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة ملح
فلفل مطحون
بصلة مفروم
٢ حبة طماطم
٢ ملعقة كبيرة السبع بهارات
للتسوية
بصل
جزر
كرفس
فصوص ثوم
بطاطس
طماطم
الطريقة:::
في وعاء نقوم بخلط الكاتشب والعسل وعصير البرتقانة وملح وفلفل والبصل والثوم وحبهان وتقلب المكونات كلها مع بعض جيدا
نقوم بتصفية التتبيلة بمصفاه ناعمة و باستخدام حقنة كبيرة نقوم بحقن الديك الرومي و خاصة صدر الديك و باقي الاجزاء
في الكبة او الخلاط نضع الكاتشب والملح والفلفل والبصل البودر والثوم البودر والبصلة والطماطم و البهارات واخلط المكونات كلها مع بعض
نستخدم هذه التتبيلة لتتبيل الديك الرومي من الداخل والخارج وتحت الجلد وابتدي ادخله كيس حراري مع الخضار و يغلق الكيس و يترك ليلة كاملة في الثلاجة
للتسوية يوضع الديك الرومي بالكيس الحراري ويوضع في صينية الي الفرن على نار عالية لمدة ساعة علي اعلي درجة حرارة ثم نهدي النار و يترك حتي ينضج و يتحمر
ويقدم مع الخضار و الارز بالخلطة
اذا لم يتوفر كيس حراري للتسوية يوضع الديك الرومي مع الخضار قطع جزر وبصل وكرات وكرفس و ٤ كوب ماء ساخن و ملعقة كبيرة خل و ملعقة ملح في صينية مناسبة و يغطي بورق الزبدة ثم ورق الالومنيوم و يغلق جيدا من كل الجوانب ويترك حتى التسويه بعد ذالك يتم نزع ورق الذبدة وكذالك الالمونيم ويترك حتى يثبح لونه دهبى ويقدم بطبق التقديم
و بالهنا والشفا