طريقة عمل حلوى ”العسلية” بالمنزل

تعد حلوي العسلية من الحلويات التي تربي عليها أجيال من كافة طبقات المجتمع المصري، فعلي الرغم من قلة وجودها في زمن باتت فيه حلويات الأطفال علي كل شكل ولون، إلا أن العسلية لا تزال ترتبط في وجدان المصريين بتفاصيل زمن جميل مضى، بشكل يدفعهم بين الحين والاخر الى البحث عنها وشرائها والتلذذ بطعمها سواء كانت بمكسرات أو سوداني.

ويذكر أنه يمكن تحضير العسلية في المنزل بكل سهولة ويتم إعدادها سريعا من خلال تحضير:

المكونات:
كوب عسل أسود

كوب سكر
أسياخ خشبية
سمسم على حسب الرغبة

طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نضع فيه العسل الأسود والسكر ،ونضع الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط ثقيل القوام.

ـ نترك خليط العسل الاسود حتى يبرد قليلًا ونستطيع مسكه باليد .

ـ ثم نقوم بوضع الخليط على سطح أملس ،ونقوم بفرده وتطبيقه عدم مرات ، حتى يصبح لونه أبيض وصلب.

ـ ثم نشكل الخليط على الأسياخ الخشبية المدهونة بالقليل من النشا عن طريق باليد، ثم نسقط الأسياخ في السمسم حتى تتغطى به ، وبعد ذلك نرفع العسلية من الأسياخ ونتركها حتى تجف ثم نقدمها.