خبير تغذية يحذر من الافراط من تناول التورتة والكيك بسبب ”الدهون التقابيلية”

كتبت منار السيد
يقول سعيد متولي خبير التغذية والصحة العامة أن تناول الحلويات " الجاتوه والتورته والبسكويت والكيك" .يؤثربشكل عام  على مناطق الذاكرة بالمخ وعند ادمانها والاكثار منها قد تدمر تماماً، ويعرض الأشخاص للإصابة بالنسيان المتكرر.
ويفسر ذلك بأنها غالبا تحتوي على دهون معينة تُعرف بـ"الدهون التقابلية"، وهي الأكثر ارتباطاً بسوء الذاكرة عند الرجال في منتصف العمر،يؤذيان الذاكرة ويتسببان في ضعفها.
ويوضح ان تلك الأضرار ترجع إلى كثرة الدهون الموجودة داخل العديد من أنواع المخبوزات (الجاتوه والتورته والبسكويت والكيك والأطعمة الجاهزة) ويتم إضافتها لتحسين الملمس والمذاق وإطالة عمرها الافتراضي، وهي تصنع من خلال إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية لتُصبح صلبة، ولكنها تعتبر أخطر من الدهون المشبعة التي ترفع خطر الإصابة بأمراض القلب، وتزيد الوزن.
ويضيف  الى أن تلك المنتجات غنية بالسكر (سكروز -فركتوز) الذي يمثل نسبة كبيرة من الأضرار بالاضافة الى الكريمات الصناعيه ذات الاثر الضار على الكبد .
لذلك ينصح الدكتور سعيد بتناول القليل من تلك الاصناف بلا افراط